《冰嬉圖》卷，清，故宮博物院藏

封面新聞記者 李雨心

“仲冬景氣肅，碧草猶萋萋?！辈恢挥X中，公歷十二月的到來，意味著2021年已經(jīng)步入尾聲了。在日漸蕭瑟的冬風(fēng)中，你是否也抱懷著對新一年的期待，和對農(nóng)歷新年的盼望？

仲冬伊始，葉落草枯，大地間滿是蕭條，花木似乎都失去了顏色。正因如此，在古人的詩篇中，每逢冬日，總會格外抑郁。但白天短暫、黑夜漫長的冬日，自有一番別樣的美。有時(shí)面對漫天的大雪，文人墨客也生出雅致而浪漫的情懷。他們筆下的雪，可以是“千樹萬樹梨花開”，也可以是“疑是林花昨夜開”，還能是“故穿庭樹作飛花”……

同仲冬一起到來的，還有二十四節(jié)氣之中的大雪和冬至。特別是冬至，在古人看來，可是一個(gè)十分重要的節(jié)氣。在古代民間，還有“冬至大如年”的講法，更是“四時(shí)八節(jié)”之一。此時(shí)，也是冬日進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，可千萬不要輕易的放過啦。

南宋，夏圭《雪堂客話圖》

12月7日 大雪

《月令七十二候集解》載：“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣?！边@時(shí)，氣溫顯著下降、降水量增多，中國大部分地區(qū)已進(jìn)入冬季。在偏北的北方，已經(jīng)是大雪紛飛的場面了。

古時(shí)，人們將大雪分為三候，分別是：“一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出?！币鉃榇藭r(shí)因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；也是陰氣最盛，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為。而“荔”為馬蘭草即馬蘭花，據(jù)說也能感受到陽氣的萌動而抽出新芽。

民諺有云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”說的是在大雪節(jié)氣到來，家家戶戶忙著腌制“咸貨”，如臘肉香腸等。而俗語“未曾過年，先肥屋檐”，形容的正是在仲冬時(shí)節(jié)，家家戶戶的窗臺上都掛滿了腌肉等“咸貨”，為將要到來的農(nóng)歷新年，早早的做好準(zhǔn)備。但據(jù)民俗專家劉孝昌的建議，在巴蜀大地之上的成都，想要腌臘肉香腸，還要靜待一段時(shí)間，直至冬至的來臨。

香腸臘肉（圖源網(wǎng)絡(luò)）

同時(shí)，民間也有“小雪封地，大雪封河”的說法，此時(shí)在寒冷的北方，許多河流都凍住了，人們不僅可以欣賞封河風(fēng)光，也能走上冰河盡情滑冰嬉戲。北方寒冷，河流能凍得堅(jiān)實(shí)，于是滑冰最為流行。如果遇上降雪，還可以堆雪人、打雪仗，盡情享受冬日的樂趣。

12月21日 冬至

冬至，不僅是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日，民諺有云“冬至大如年”，指的就是按照舊時(shí)民間習(xí)俗，冬至比年節(jié)還重要。

“過去，成都人把冬至稱為過小年?！眲⑿⒉v道，相傳在冬至這一天耕田，可以把草根永遠(yuǎn)除掉，于是這一天又叫“草王會”?！巴瑫r(shí)，這日還時(shí)興祭祖，要?dú)⒇i、腌臘肉香腸，吃羊肉湯等等。”

冬至節(jié)，民間歷來十分重視。按照老成都人的習(xí)俗，把清明祭祀叫野祭，因是去野外祭祀；而冬至叫做家祭，主要在家祭祀家神和列祖列宗。劉孝昌描述到，在冬至前一兩天，老成都的家家戶戶們就就開始忙起來，要買錢紙、用紙折成寒衣?！霸诙吝@一天祭祀祖先時(shí)，還要燒錢紙、寒衣，以寄托對祖先的哀思。千百年來，冬至祭祖都顯示出成都人的孝道深入人心?！?/p>

清·《畫院畫十二月月令圖軸十二月軸》局部

冬至一到，成都的街頭巷尾，就開始彌漫著香腸臘肉的香氣了。這時(shí)，天氣逐漸變得嚴(yán)寒，離過年日子也不遠(yuǎn)了，正是殺年豬、腌肉的好日子。“按照老成都的習(xí)俗，這一天殺的豬、腌的臘肉，味美色鮮，可經(jīng)久保藏。所以，無論下力的貧苦人家，還是有錢人家，都會在冬至這一天腌臘肉、裝香腸，置辦年貨?！钡珦?jù)劉孝昌所言，在舊時(shí)的成都，裝香腸的人家還是占少數(shù)。

按照舊時(shí)成都人的觀念，認(rèn)為冬至這天腌的肉不會壞、不蛤口、且放的時(shí)間長。于是，冬至過后，幾乎每戶人家的屋檐下、灶頭上，都掛起一串串的臘肉，被柴煙熏的黢黑。此外，冬至前后更是成都人做腌菜的好時(shí)期，腌蓮花白、白菜、青菜，曬的紅白蘿卜干，更是日后成都人可口的家常小菜。

“大街小巷內(nèi)，每戶人家門前都掛滿了一些腌制的蘿卜、白菜，地上也放滿了一簸簸的紅白蘿卜干，這已成了老成都一道亮麗的風(fēng)景線?！?/p>