封面新聞?dòng)浾?李雨心

說到四川的特產(chǎn)，自然少不了川酒。但你知道嗎？早在1000多年前的宋代，川酒的名氣就家喻戶曉了。

宋代成都集市繁榮，蜀人又好游樂之風(fēng)，“十二月市”應(yīng)運(yùn)而生，每月都根據(jù)時(shí)令有專業(yè)市場(chǎng)的舉行。到農(nóng)歷十月，來一壺濁酒暖暖身子是再合適不過了，酒市就在這個(gè)時(shí)節(jié)開始舉辦。

在成都酒市熱鬧喧嘩的街道上，成都的文君酒與錦江春、漢州的鵝黃酒、榮州的琥珀酒、眉州的玻璃春等，來自四川各地的名酒目不暇接，堪稱是川酒的博覽會(huì)。

古畫中的宴飲場(chǎng)景

文君酒被文人墨客推崇

元代華陽人費(fèi)著的《歲月紀(jì)麗譜》，記載了唐宋成都民情風(fēng)俗、游樂景觀。里面寫道：“成都游賞之盛，甲于西蜀?！闭f明宋代成都商業(yè)異常繁榮。

宋代成都有十二月市，其中十月為酒市，為一年中最為盛大的酒品交易會(huì)和評(píng)酒會(huì)?？梢源_定的是，十二月市中每月的集市都離不開酒的交易，但酒市絕對(duì)是其中酒類品種最為豐富的集市。

文人飲酒

宋代文人墨客大多嗜酒，詩詞文賦中離不開一個(gè)“醉”字。蜀地作為名酒的盛產(chǎn)地，留下不少關(guān)于酒的傳奇佳話。

如宋時(shí)成都本地所產(chǎn)的文君酒，就與司馬相如和卓文君的愛情故事聯(lián)系在一起。西漢的才女卓文君為追求真愛，與大才子司馬相如當(dāng)壚賣酒，成為千古佳話。所以，文君酒被文人墨客推崇不已。

宋代著名文學(xué)家宋祁到成都后，慕名而飲文君酒，寫有“云藏?？托菃柺?，花識(shí)文君酒處壚”的詩句。

無獨(dú)有偶，南宋詩人陸游在四川度過了8年時(shí)光，不僅足跡踏遍巴山蜀水，更是對(duì)這片土地別有一番情感。

陸游在成都時(shí)，十分喜歡逛集市，又因頗通藥理，時(shí)常流連于九月藥市中。當(dāng)然，陸游更愛酒，四川的許多名酒都嘗過，更對(duì)文君酒情有獨(dú)鐘。

為此，他寫了一首《文君井》：“落魄西州泥酒杯，酒酣幾度上琴臺(tái)。青鞋自笑無羈束，又向文君井畔來。”

蘇東坡愛酒

蘇軾“偷師”學(xué)釀蜜酒

四川的好酒，可不止文君酒。同樣產(chǎn)于成都的錦江春，也是難得的佳釀。

錦江春產(chǎn)于成都東門外濯錦江外，據(jù)說是取用唐代時(shí)四大才女之一薛濤的井水釀出的美酒。

在成都水井坊遺址考古中，發(fā)現(xiàn)有清代刻著“錦江春”字樣的青花瓷片，可見此酒歷史的淵遠(yuǎn)。

古畫中的宴飲場(chǎng)景

除此外，蜀中名酒還有漢州的鵝黃酒、榮州的琥珀酒、眉州的玻璃春、郫縣的郫簡(jiǎn)酒、臨邛的臨邛酒、綿竹的蜜酒等。

特別要說的是，宋時(shí)綿竹人楊世昌所創(chuàng)的蜜酒，還引得蘇軾來“偷師”。

蘇軾在其《蜜酒歌·序》中寫道：“西蜀道人楊世昌善作蜜酒，絕醇釅。余既得其方，做此歌以遺之?！?/p>

他又在《東坡志林》中，寫下了關(guān)于此酒的詳細(xì)釀造方法：“蜜酒法……每米一斗，用蒸餅面二兩半，如常法，取醅液，再入蒸餅面一兩釀之……”

能讓蘇軾都為之傾倒，可見此酒是多么的醇厚甘甜。