封面新聞?dòng)浾?李雨心

“五月五，是端陽。門插艾，香滿堂。吃粽子，灑白糖。龍舟下水喜洋洋……”

《雍正十二月行樂圖》（五月競舟）（局部）

當(dāng)看到大街小巷的商店中，開始整齊擺放著粽子禮盒時(shí)，路過的行人就算不經(jīng)意的一瞥，也會(huì)明白端午近在眼前了。進(jìn)入公歷6月，就迎來了一個(gè)重要的中國傳統(tǒng)節(jié)日——端午節(jié)。據(jù)悉，端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。而端午節(jié)的名稱，在中國所有傳統(tǒng)節(jié)日當(dāng)中叫法最多，達(dá)到二十多個(gè)，如有龍舟節(jié)、重午節(jié)、端陽節(jié)、端五節(jié)、重五節(jié)、夏節(jié)……

吃粽子、賽龍舟、掛艾草……說到端午的習(xí)俗，人們總能想到這些延綿數(shù)千年的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)。同時(shí)在物質(zhì)水平不斷提升的當(dāng)下，市場上催生出五花八門的粽子品類，還有了水晶粽子、小龍蝦粽、奶茶粽等“網(wǎng)紅”粽子。

《龍舟競技圖》（清·佚名）

但在老成都人的記憶中，用清香的粽葉包裹的白米粽，軟糯香甜，再淋上些許紅糖水，便是記憶中最常見，也最樸素的端午美食?！澳莻€(gè)時(shí)候吃粽子，都是雪白的白米粽。加點(diǎn)綠豆、紅豆，或者撒點(diǎn)芝麻，蘸點(diǎn)黃豆面，就是奢侈的吃法了?！被叵肫鹩洃浿械亩宋?，在成都生活了數(shù)十年的民俗專家?guī)浥鄻I(yè)這樣說到。

民俗專家?guī)浥鄻I(yè)

6月5日 芒種 （農(nóng)歷閏四月二十五）

在《月令七十二候集解》中寫到：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”意為大麥、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟，搶收十分急迫。所以，“芒種”也稱為“忙種”“忙著種”，指的是農(nóng)民朋友的播種、下地最為繁忙的時(shí)機(jī)。

但在這一忙碌的節(jié)氣中，也不乏風(fēng)雅的習(xí)俗活動(dòng)。譬如，在四大名著《紅樓夢(mèng)》中，就描寫了芒種節(jié)氣“送花神”的場面?！爸链稳漳怂脑露?，原來這日未時(shí)交芒種節(jié)。尚古風(fēng)俗：凡交芒種節(jié)這日，都要擺設(shè)各種禮物，祭餞花神，言芒種一過，便是夏日了，眾花皆謝，花神退位，須要錢行。然閨中更興這件風(fēng)俗，所以大觀園中之人都早起來了……”

要知道，在古時(shí)的農(nóng)歷二月，有著慶祝百花生日，祭祀花神的“花朝節(jié)”。據(jù)傳，因“花朝節(jié)”上迎花神，而芒種時(shí)已近五月間，百花開始凋殘、零落，于是民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時(shí)表達(dá)對(duì)花神的感激之情，盼望來年再次相會(huì)。

而在南朝梁代崔靈思所撰寫的古籍《三禮義宗》中，也記載到：“五月芒種為節(jié)者，言時(shí)可以種有芒之谷，故以芒種為名，芒種節(jié)舉行祭餞花神之會(huì)?！?/p>

6月14日 端午 （農(nóng)歷五月初五）

在滿街都擺放著包裝精致的粽子禮盒商品，各種品類的粽子琳瑯滿目時(shí)，作為一名老成都人，帥培業(yè)記憶中的端午粽子，是滿溢著粽葉清香的白糯米粽子。彼時(shí)，還未有“甜粽”“咸粽”之爭，在那個(gè)物質(zhì)條件不富裕的時(shí)代，在端午節(jié)能夠蘸著紅糖水吃下香甜的白粽，已經(jīng)是無比的滿足。

而除了吃，自然也少不了雄黃酒。在流傳了數(shù)百年的民間傳說故事《白蛇傳》中，“喝雄黃酒”的情節(jié)可謂是最高潮迭起的一幕。也由此可見，雄黃酒在百姓心中有著辟邪解毒的作用。“不光是喝，成都人還會(huì)用雄黃酒灑在墻壁角落、門窗、床下等地方，是為了滅惡蟲，有點(diǎn)類似于當(dāng)下消毒劑的作用，可消毒殺菌?！?/p>

雄黃酒雖在世人心中有著驅(qū)邪避毒的作用，但帥培業(yè)說到，這東西可不能喝多了。那不喝的話，會(huì)用來做什么？那自然是要用來在小朋友的額頭上，寫一個(gè)大大的“王”字了?！坝眯埸S酒畫‘王’的習(xí)俗，這一是為了借雄黃酒祛毒；再來，這個(gè)‘王’字，就是模仿的老虎的花紋，老虎是百獸之王，這也寓意孩子們能健康長大，百毒不侵?！?/p>

不僅是雄黃，端午還有“百草入藥”的習(xí)俗，人們認(rèn)為端午前后草藥莖葉成熟，藥性好，才有了這一習(xí)俗?！霸诙宋绲某啥?，幾乎所有郊區(qū)的農(nóng)民，都挑著菖蒲陳艾，進(jìn)城中來賣。家家戶戶都買回去，掛在門上。這本身就是一味中藥，有驅(qū)邪辟邪的作用。拿這些藥草來熬成水，給娃娃洗澡，是治皮膚病一種很好的方式?！?/p>

6月21日 夏至 （農(nóng)歷五月十二）

據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至之名由此而來。而在古時(shí)，人們對(duì)于夏至的重視，不低于一些傳統(tǒng)的節(jié)日。

《周禮·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除荒年、饑餓和死亡。而據(jù)司馬遷所著《史記·封禪書》記載：“夏至日，祭地祇，皆用樂舞?！笨梢钥闯?，夏至?xí)r值麥?zhǔn)?，自古以來就有在此時(shí)慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災(zāi)年豐。

“不過夏至不熱”，“夏至三庚數(shù)頭伏”。夏至的到來，宣告著炙熱的盛夏即將來臨。在沒有冰箱，也沒有空調(diào)的古代，能夠帶來一絲涼意的，恐怕還得靠手中的一把小扇。于是在民間，婦女們互相贈(zèng)送折扇、脂粉等什物，用來消夏避伏。據(jù)《遼史·禮志》記載：“夏至日謂之‘朝節(jié)’，婦女進(jìn)彩扇，以粉脂囊相贈(zèng)遺?！贝送?，《酉陽雜俎·禮異》有載：“夏至日，進(jìn)扇及粉脂囊，皆有辭。”彩扇用來納涼，香囊可除汗臭，粉脂涂抹身體，防生痱子。

有趣的是，古代夏至還有一項(xiàng)放假的“福利”。宋代龐元英所撰寫的《文昌雜錄》里記載：“夏至之日始，百官放假三天?！彼未賳T從夏至這天開始放假3天，讓百官回家休息。

而在民間，有著“冬至餛飩夏至面”的說法，夏至吃面成為一種習(xí)俗。“吃過夏至面，一天短一線”，因夏至新麥已經(jīng)登場，所以夏至吃面也有嘗新的意思。