李曉林 封面新聞記者 黃曉慶

打糍粑，迎中秋。中秋佳節(jié)，內(nèi)江各地有吃糍粑的習俗，寓意著全家和睦團結(jié)。團圓飯上，一道糍粑蘸白糖，最能慰藉游子思鄉(xiāng)的胃，糍粑的香甜也寓意著生活的甜蜜。

在中秋節(jié)前的一段時間里，糍粑已在各農(nóng)貿(mào)市場登場，其中最受市民歡迎的是手工糍粑。

“來來來，手工糍粑，又香又糯，假牙都要扯脫……”9月19日早上7點過，內(nèi)江市東興區(qū)勝利路的菜市場里，一家專售手工糍粑的攤位上，攤主鄧永超幽默的吆喝聲響起，前來購買糍粑的顧客絡繹不絕。他將剛打好的糍粑，趁熱做成裹糖熱糍粑、糍粑條、糍粑餅，不到上午10點，他的糍粑便銷售一空。

這幾天，鄧永超一家每天起早摸黑，異常忙碌，制作傳統(tǒng)手工糍粑。從雪白的糯米到香噴噴的糍粑，要經(jīng)過浸、淘、瀝、蒸、舂等數(shù)個步驟?！按螋亵涡枰谇耙煌戆雅疵着莺?，第二天早上3點多就要起床，將糯米瀝干水分后，倒進木甑子蒸30多分鐘?！?/p>

天蒙蒙亮時，他們將蒸好的糯米舀出鍋，趕緊運至菜市場的攤位前。緊接著，將熱騰騰的糯米倒進石碓窩中，用竹竿舂糯米，這個過程叫“打糍粑”。剛開始的時候并不費力，隨著糯米被舂爛，黏性越來越大，舂起來越來越費力。打糍粑既是體力活，也是技術(shù)活，用力要“快狠準”，才能把糍粑打得軟糯。

“打糍粑要沿著碓窩的邊壁往中間打?！编囉莱咊┻呎f，“糯米有很強的黏性，竹竿舂下去像被吸鐵石吸住一般，沒有一定的力量和速度，還真拔不出來?！?/p>

鄧永超握著竹竿奮力舂下去，然后使勁拔出來，反反復復。糯米經(jīng)過多次舂打逐漸被馴服，越來越軟糯，最后成了糯米團。待到糯米團被打至完全見不到米粒，能夠用竹竿直接托起，糍粑便打好了。

記者購買了一點裹糖熱糍粑，迫不及待咬上一口，糯米的清香充盈于口鼻之間，夾雜著尚未完全融化的白砂糖粒，又香又甜。

鄧永超一家做糍粑已有十多年。每年中秋節(jié)前到國慶節(jié)期間，他都會在攤位前和居住的地方打糍粑。他希望通過傳統(tǒng)方法制作的糍粑，讓人們品嘗到兒時的糍粑味道，感受傳統(tǒng)中秋的韻味。