元·劉貫道 《消夏圖》

封面新聞?dòng)浾?nbsp;李雨心

“小暑不見日頭，大暑曬開石頭”。

7月22日，大暑節(jié)氣來臨。雖然與小暑前后只差了十多天，但大暑的到來，代表著天氣進(jìn)入了一年中最炎熱的時(shí)期，也宣告著，該年的二十四節(jié)氣，已經(jīng)過去一半了。

《月令七十二候集解》中說：“暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也?！倍衲甑拇笫罟?jié)氣，也正在“三伏天”的中伏之中。

民諺有云：“大暑無汗，收成減半。”大暑雖是一年中最熱的時(shí)期了，但農(nóng)家在當(dāng)天仍忌諱天不熱，否則莊稼會(huì)歉收。此外，還有農(nóng)諺說到：“大暑沒雨，谷來無米?！背ε绿觳粺嶂猓笫钊者€忌諱不下雨。大暑不下雨，意味著稻子將得不到充分的水分維持其生長(zhǎng)，秋后稻谷就是干癟的。

即便天氣炎熱，但是古代先民講究“以熱制熱”，所以大暑時(shí)節(jié)的食俗，大多以進(jìn)補(bǔ)溫?zé)嵝缘氖巢臑橹?。曬伏姜、吃伏羊、喝伏茶……這些成為了人們度過酷熱三伏天時(shí)，所采取的方式。

首先要說的，自然是“曬伏姜”。俗語(yǔ)有云“冬吃蘿卜夏吃姜”，據(jù)悉，在中國(guó)山西，河南等地，三伏天時(shí)人們會(huì)把生姜切片或者榨汁后與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，于太陽(yáng)下晾曬，并在兩者充分融合后食用。而喝過伏姜后，人們也會(huì)有身體發(fā)熱的感覺，這樣不但能把多余的熱帶走，也能帶走身體里的寒氣。特別夏日人們?nèi)菀住柏潧觥保韵卤窈蟮姆?，也是不錯(cuò)的選擇。

說到溫補(bǔ)的食材，羊肉絕對(duì)排得上前列。“吃伏羊”的習(xí)俗，在江蘇徐州傳承了上千年，安徽蕭縣也有“伏羊宴”這一風(fēng)俗?！胺颉?，即入伏以后的羊肉?！稘h書·楊惲傳》記載：“田家作苦，歲時(shí)伏臘，亨羊?yàn)涓幔肪谱詣??！痹诜斐匝蛉?，不僅對(duì)身體是以熱制熱，排汗排毒，也能將冬春之毒、濕氣驅(qū)除。

而喝伏茶，顧名思義，說的就是三伏天喝的茶。當(dāng)下在浙江溫州，仍保留著喝伏茶的習(xí)俗，

更在大街小巷都遍布著伏茶點(diǎn)。這種伏茶大多由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用。

作為夏天的最后一個(gè)節(jié)日，當(dāng)大暑過去之時(shí)，并不代表著“三伏天”已經(jīng)結(jié)束。據(jù)悉，2021年的入伏時(shí)間是7月11日，且今年“三伏”的時(shí)長(zhǎng)達(dá)到40天。所以不妨從古人的智慧中，找到些許度過酷暑的方式吧。