封面新聞?dòng)浾?李雨心

“爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。”當(dāng)聽(tīng)到這首詩(shī)句開(kāi)始頻繁出現(xiàn)，不用多說(shuō)，農(nóng)歷新年的腳步已經(jīng)不遠(yuǎn)了。盼望了一年，屬于中國(guó)人最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)，已經(jīng)近在眼前。

舊時(shí)成都有一句諺語(yǔ)，叫做“紅蘿卜抿抿甜，看到看到要過(guò)年?！逼鋵?shí)，對(duì)于老成都人來(lái)說(shuō)，進(jìn)入農(nóng)歷十二月，也就是臘月，“過(guò)年”的時(shí)鐘就已經(jīng)敲響了。在春節(jié)前前后后一個(gè)多月的時(shí)間，老百姓們都在充滿濃郁年味跟熱鬧歡樂(lè)的氣氛中度過(guò)。從臘月初八的臘八節(jié)，到臘月二十三的“小年”，再到臘月二十四要“打揚(yáng)塵”……“當(dāng)年的成都人前前后后，要用一個(gè)多月時(shí)間把大年過(guò)完，春節(jié)的內(nèi)容十分豐富?！痹诿袼讓?zhuān)家劉孝昌的描述中，那喜悅熱鬧的年味，似乎穿越了時(shí)空回蕩在眼前。

民俗專(zhuān)家劉孝昌

莫怪嚴(yán)凝切，春冬正月交。

小寒 1月5日（農(nóng)歷臘月初三）

小寒，二十四節(jié)氣中的倒數(shù)第二個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第五個(gè)節(jié)氣。據(jù)《月令七十二候集解》中記載：“十二月節(jié)，月初寒尚小故云，月半則大矣?！北砻餍『抢錃夥e久而寒，是天氣寒冷但還沒(méi)有到極點(diǎn)的意思，它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣，都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。

小寒節(jié)氣的到來(lái)，也意味著一年中最冷的時(shí)候到了。據(jù)劉孝昌描述，就成都而言，大部分時(shí)候小寒時(shí)節(jié)的氣溫，其實(shí)要低于大寒時(shí)節(jié)。“故有‘小寒勝大寒’之說(shuō)。但成都的小寒時(shí)節(jié)冷不冷，并不靠節(jié)氣，重要的是看冷空氣的聲勢(shì)大不大?！?/p>

在這一時(shí)節(jié)，行走在成都的街頭巷尾，忽而聞到一抹暗香，不要懷疑，這正是在寒冬中傲然開(kāi)放、芳香馥郁的臘梅。“小寒時(shí)節(jié)，成都可謂是香城?！泵慨?dāng)此時(shí)，花農(nóng)從東郊高店子，西郊花照壁、百花潭，北郊的鳳凰山等地，提著花籃、推著花車(chē)，沿街叫賣(mài)著臘梅花……

“千百年來(lái)，成都人都喜愛(ài)梅花?！眲⑿⒉f(shuō)到，南宋時(shí)期，詩(shī)人陸游寓居成都，曾寫(xiě)下一首《梅花絕句》，詩(shī)中寫(xiě)到“當(dāng)年走馬錦城西，曾為梅花醉似泥。二十里中香不斷，青羊?qū)m到浣花溪”?？梢?jiàn)當(dāng)時(shí)，成都人對(duì)梅花的喜愛(ài)。

臘月風(fēng)和意已春，時(shí)因散策過(guò)吾鄰。

臘八節(jié) 1月10日（農(nóng)歷臘月初八）

    臘八粥（圖源網(wǎng)絡(luò)）

說(shuō)到臘八節(jié)，首先想到的，自然是那一晚溫?zé)崦牢兜呐D八粥。而在劉孝昌的描述中，舊時(shí)成都人的“過(guò)年”，正是從臘八節(jié)，也就是農(nóng)歷臘月初八開(kāi)始的?！芭f時(shí)在臘八節(jié)這天，成都的家家戶戶都要煮臘八粥，祭祀祖先，合家團(tuán)聚。一家老小每人吃碗臘八粥，并饋贈(zèng)親朋好友，以這種形式舉家歡慶?！?/p>

臘八粥，又稱(chēng)“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。而早在宋代，就出現(xiàn)了關(guān)于臘八粥的文字記載。南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》有載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥?！彼哉f(shuō)，喝臘八粥的歷史，已有千年了。

劉孝昌講到，臘八粥用料講究，煮臘八粥的食材多選用大米、糯米、薏米、小米等谷物類(lèi)，以及紅豆、黃豆、飯豆、綠豆、蕓豆等豆類(lèi)，或用紅棗、花生、苡仁、蓮子、板栗、核桃仁、桂圓、白果、杏仁等干果煮熬成一鍋粥?！斑@鍋粥用的食材非常豐富，其實(shí)遠(yuǎn)不止八種，具體怎么煮，主要看這家人的家景情況，根據(jù)收入的多少而定?！?/p>

舊雪未及消，新雪又擁戶。

大寒 1月20日（農(nóng)歷臘月十八）

民諺云：“小寒大寒，無(wú)風(fēng)自寒”“小寒大寒，冷成一團(tuán)”?？梢?jiàn)在大寒時(shí)節(jié)，是天氣已經(jīng)寒冷到了極點(diǎn)。因?yàn)榇蠛?jié)氣，一般來(lái)說(shuō)正處于“三九”的時(shí)期之內(nèi)。

在古代，沒(méi)有精準(zhǔn)的天氣預(yù)報(bào)，人們口口相傳，發(fā)明出一種民間的計(jì)算寒天與春暖花開(kāi)日期的方法，叫做“數(shù)九”。根據(jù)民間算法，數(shù)九是從二十四節(jié)氣“冬至”逢壬日開(kāi)始算起，每九天算一“九”，依此類(lèi)推。一般來(lái)說(shuō)，“三九”時(shí)最冷，是一年中最冷的時(shí)段。才有“三九四九，凍死豬狗”的說(shuō)法。當(dāng)數(shù)到九個(gè)“九天”，也就是數(shù)完九九八十一天，便春深日暖之時(shí)。

大寒，是二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。過(guò)了大寒便是立春，人們將迎來(lái)新一年的節(jié)氣輪回。因?yàn)槟旯?jié)恰在立春前后，所以大寒一到，年味漸濃。于是，大寒節(jié)氣的習(xí)俗，也大多跟農(nóng)歷新年相關(guān)。人們“掃塵”、“糊窗”，除舊布新，打掃好衛(wèi)生等待新年的到來(lái)。同時(shí)，還要“趕集”，購(gòu)買(mǎi)臘祭用品，置辦年貨。

除夜春雷隱地起，小年歲雪紛未已。

小年 1月25\26日（農(nóng)歷臘月廿三\廿四）

小年一到，人們就開(kāi)始忙著掃塵、祭灶了。一直以來(lái)，小年被視為“忙年”的開(kāi)始。由于南北各地風(fēng)俗不同，被稱(chēng)為“小年”的日子也不盡相同，一般在歷臘月廿三或者廿四。“臘月二十三祭灶，成都人喊的過(guò)小年，這一天晚上要把灶神老爺送上天。成都人家家戶戶都要祭灶，也就是祭祀灶神?！眲⑿⒉缡钦f(shuō)到。

清 姚文瀚《歲朝歡慶圖》

民間祭灶，源于古人拜火習(xí)俗。灶神的職責(zé)就是執(zhí)掌灶火，管理飲食，后來(lái)擴(kuò)大為考察人間善惡，以降福禍。宋代范成大所作的《祭灶詞》：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事…送君醉飽登天門(mén)，杓長(zhǎng)杓短勿復(fù)云，乞取利市歸來(lái)分?！?/p>

“民間傳說(shuō)，過(guò)去每家每戶的灶神，是玉皇派到人間來(lái)，保護(hù)和臨察這家人所行善惡的神仙?？催@一家人在這一年里做多少善事又做多少惡事，灶神爺都就要一一記住。到臘月二十三這天晚上，灶神就要上天去，給玉皇稟奏一年來(lái)這家人的所作所為，以降禍福?！眲⑿⒉f(shuō)到，因此在這天特別要謹(jǐn)言慎行，尤其要告誡自家的娃娃不要口出穢言，以免招不詳。

爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。

除夕 1月31日（農(nóng)歷臘月廿九）

除夕一到，意味著舊歲至此而除，另?yè)Q新歲。除夕因常在農(nóng)歷十二月廿九或三十日，故又稱(chēng)該日為大年三十。但在今年的除夕，并不是在大年三十。早在十余日前，話題#2022年春節(jié)沒(méi)有年三十#就登上了熱搜。據(jù)天文專(zhuān)家介紹，這主要與“朔望月”有關(guān)，月亮圓缺變化一周稱(chēng)為一個(gè)朔望月，一個(gè)周期平均為29.5天。恰逢2022年臘月是小月，便沒(méi)有了年三十。但專(zhuān)家表示，只要正月初一還在，前一晚都是除夕。

清 冷枚《鬧春圖》

除夕之夜，對(duì)于中國(guó)家庭來(lái)說(shuō)，最重要的莫過(guò)于團(tuán)年飯了。對(duì)于老成都人來(lái)說(shuō)，自然也不例外?！捌鋵?shí)，團(tuán)年從臘月開(kāi)始，成都的家家戶戶都開(kāi)始準(zhǔn)備，就連沒(méi)有錢(qián)的人也要想方設(shè)法割幾斤新鮮肉，做點(diǎn)臘肉在灶頭上掛起。有個(gè)別人家很能干，自己做糕點(diǎn)、蒸年糕，還有做糖果?！眲⑿⒉枋龅?。

“一餐年飯送殘年，辣味鮮肴雜幾筵。歡喜連天堂屋內(nèi)，一家大小和團(tuán)圓?！边^(guò)去，成都有一首竹枝詞這樣寫(xiě)到，其是成都人團(tuán)年的真實(shí)寫(xiě)照。當(dāng)然，在團(tuán)年飯之外，除夕之夜還有許許多多的傳統(tǒng)習(xí)俗：祭祖、貼春聯(lián)、貼窗花、掛年畫(huà)、守歲、發(fā)壓歲錢(qián)……當(dāng)家人們圍坐一桌，看著小孩子歡天喜地地接過(guò)紅包，桌上的年夜飯香氣撲鼻，滿目都是春聯(lián)和窗花的紅色。對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，一年的辛勤勞動(dòng)，應(yīng)該就是為了這一刻的團(tuán)圓和溫暖吧。