封面新聞?dòng)浾? 葉海燕 攝影攝像報(bào)道

“‘高粱稈兒抿抿甜，瞄倒瞄倒要過(guò)年’，當(dāng)這樣的兒歌在孩子們中唱起來(lái)，就意味著春節(jié)快到了。”

今年68歲的鄧碧清，是四川樂(lè)山的資深媒體人、地方文史學(xué)者，也是一名土生土長(zhǎng)的樂(lè)山人。2月19日，農(nóng)歷正月初八，鄧碧清回憶起兒時(shí)樂(lè)山農(nóng)村過(guò)年的習(xí)俗，感覺(jué)甚是有趣。

預(yù)備階段/

殺年豬、備年貨

“到了臘月，年味漸濃，過(guò)年進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，就要開(kāi)始做過(guò)年的準(zhǔn)備了?！编嚤糖褰榻B，殺年豬，是當(dāng)時(shí)過(guò)年的重頭戲，更是家中的大事。頭、蹄、邊角余料弄上一大桌，請(qǐng)來(lái)至愛(ài)親朋撮上一頓，是起碼的禮節(jié)。“樂(lè)山很多地方說(shuō)‘吃泡湯’，我的老家凌云鄉(xiāng)那邊叫做‘吃旺兒湯’。留下的好肉，就拿來(lái)‘秋’臘肉，準(zhǔn)備過(guò)年?！编嚤糖寤貞?，當(dāng)時(shí)家家戶戶的灶口之上，必會(huì)掛上一大串紅紅白白的肉塊，色澤紅亮，味道鮮香。

過(guò)年前兩天，到樂(lè)山城里買一些粉條、雪魔芋，以及豆油（醬油的俗稱）、甜子（醋的俗稱）、豆瓣等調(diào)料，加上本地不習(xí)慣種植的大蔥、芹菜、蓮花白等等，過(guò)年的準(zhǔn)備工作就基本就緒了。

大年三十/

祭祖、吃年飯

“辭舊迎新的日子，空氣中飄散著爆竹的味道，人人臉上歡天喜地，年正式到來(lái)了?！?/p>

年飯是一年中最豐盛的一頓飯。主菜首先必須有雞，第二是必須有魚，象征著“年年有余”。第三才是豬肉，年前熏好的臘肉、香腸，紅亮亮地切上兩大碗，再加幾盤下酒的煙熏豬耳朵、拱嘴、豬肝、舌頭之類，滿滿一桌子以葷為主的菜肴讓人?！俺燥垥r(shí)，大家都是慢慢吃，吃得越久越好，說(shuō)法是‘年飯就是要吃一年’。”

“到了晚上，重要的任務(wù)不是吃飯，而是燒‘褔紙’，即祭祖?！编嚤糖褰榻B，中午特意留下的刀頭供品，擺在家里的神龕上。燒完褔紙，一家才吃年夜飯。年夜飯是年飯的繼續(xù)，也得細(xì)嚼慢咽。

正月初一/

吃湯圓、朝大佛

大年初一是農(nóng)歷新年的第一天，樂(lè)山地區(qū)又稱“元日”，早起得吃一碗湯圓，意味著一年到頭團(tuán)團(tuán)圓圓。“人們故意在一堆湯圓中拿一顆包上硬幣或其他，謂之‘搶寶’，有幸拈到這顆湯圓者，新一年運(yùn)氣最好?！?/p>

大年初一樂(lè)山人不興走親訪友，而是朝拜樂(lè)山大佛?！拔覀儺?dāng)年不說(shuō)‘看’大佛，而是非常恭敬地說(shuō)‘朝’大佛?！痹卩嚤糖宓挠洃浝?，兒時(shí)朝大佛的路上會(huì)遇到很多熟人，大人們見(jiàn)面都會(huì)互道“恭喜發(fā)財(cái)”，或是“給您拜年了”，回答往往是“年在您的府上”。

鄧碧清

朝大佛也有講究，須態(tài)度端正，穿著不能隨便，要穿上平時(shí)趕場(chǎng)、走親戚才穿的衣服，即使有補(bǔ)丁也必須洗得干干凈凈。大年初一的樂(lè)山大佛匯聚著樂(lè)山四里八鄉(xiāng)的人們，人山人海。

正月初二至十五/

“辦篼篼”走人戶

“在樂(lè)山，大年初二，早餐必須吃面。正宗的豬肉紹子，紅油海椒，剛從地里摘下的豌豆尖，一大碗熱騰騰的面條，絕對(duì)配得上過(guò)年這個(gè)盛大的節(jié)日。”

吃完面條，拜年開(kāi)始。年輕人走親戚，謂之“走人戶”。走人戶很有講究，必須從尊長(zhǎng)走起，首選是家婆屋（外婆家），第二是老丈母家，其次是分爨的伯伯、叔叔，舅舅、姨媽，然后才是平輩的叔伯兄弟、表姊表妹。

“走人戶準(zhǔn)備的禮品，樂(lè)山各地區(qū)也有些差異，凌云鄉(xiāng)是臘肉一條、掛面兩把、餅子十個(gè)、餅干一包、葉兒粑十二個(gè)，這是標(biāo)配，叫做‘辦篼篼’。所有禮物堆放在一個(gè)長(zhǎng)型提籃，上面覆蓋一張毛巾或者一塊布?！?/p>

見(jiàn)客人上門，主人家格外高興。禮物過(guò)手，寒暄一陣，然后“過(guò)午”，做一小鍋醪糟小湯圓招待客人?！斑^(guò)午”已經(jīng)半飽，主家再慢慢做飯，一大碗鮮亮的臘肉，一盤下酒的豬頭肉，一盤油酥花生米，一盆湯菜，足以讓來(lái)客酒足飯飽。

“吃完中飯，路途不遠(yuǎn)的客人要打道回府。客人走的時(shí)候，如果客人家里有老人，要返禮——一包餅干或者一把掛面。對(duì)隨行的小孩子要發(fā)拜年錢?！编嚤糖褰榻B，路途遠(yuǎn)的客人，要么早來(lái)早走，要么不慌不忙留下來(lái)歇夜。若是新嫁娘回娘家拜新年，女婿先回去，姑娘則要留下多住幾天。

人戶走完了，便是三五朋友邀約，或者到處溜達(dá)，或者輪流坐莊，吃“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會(huì)”，相當(dāng)熱鬧，到正月十五元宵節(jié)掀起最后的高潮收個(gè)豹尾，一年一度的新年才算過(guò)完了。（部分圖據(jù)《只有峨眉山》實(shí)景村落劇場(chǎng)）