封面新聞記者 李雨心

“倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來?！?/p>

在古代，古人將小暑分為三候：“一候溫風(fēng)至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙”。意思是指小暑之后，地面上不再有一絲涼風(fēng)，所有的風(fēng)中都夾雜著熱氣。于是在7月7日，當(dāng)人們感受到吹過耳畔的風(fēng)變得溫?zé)釙r，二十四節(jié)氣之一的小暑如期而至，開啟了潮濕而炙熱的夏天。

    《采蓮消夏圖》

有節(jié)氣歌謠曰：“小暑不算熱，大暑三伏天?！北砻饕荒曛凶顭岬臅r期已經(jīng)到來，但卻還未達(dá)到極熱的程度。作為夏天的第五個節(jié)氣，每當(dāng)人們談?wù)摰叫∈钪畷r，必然也會說到代表這一年中最熱時期的詞語——三伏天。

三伏天，是出現(xiàn)在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子，而每年入伏的時間也是不固定的。“三伏”又分為：初伏、中伏、末伏。按照民諺“夏至三庚數(shù)頭伏”的算法，意為從節(jié)氣夏至開始往后數(shù)，數(shù)到第三個“庚日”便開始入伏了，第四個庚日為中伏，立秋后第一個庚日為末伏。按此計算，2021年的入伏時間是7月11日，“三伏”長達(dá)40天，其中“中伏”是20天。

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。在漫長的苦夏開始時，自然要吃點(diǎn)好的才能熬過炎熱的酷暑。民間小暑有“食新”、“吃餃子”、“吃炒面”等習(xí)俗，餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。此外，在古籍《魏氏春秋》有載：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面。南北朝時期的《荊楚歲時記》也寫到：“六月伏日食湯餅，名為辟惡?！痹诠湃丝磥恚龊箍梢则?qū)病，即為“辟惡”。

    藕（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

小暑時節(jié)，古時各地時興“嘗新”，即在小暑過后嘗新米。農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。此外，民間也有小暑吃藕的食俗，該食材清熱生津，非常適合炎熱夏日來食用。宋朝文學(xué)家陶弼就在《詠藕》一詩中寫道：“與君消酷暑，瓜李莫相猜?！?/p>

溫風(fēng)至，盛夏始，一年中最熱的日子“三伏天“就近在眼前了。民間有俗語稱：“小暑過，一日熱三分?！毖垡姎鉁卦絹碓礁?，倘若對悶熱的天氣感到心煩意亂，感悟古人所言的“心靜自然涼”，也不失為一種選擇。