封面新聞記者 李雨心

民間有云：“小暑大暑，上蒸下煮”。邁入公歷7月，也意味著炎熱的酷暑已經(jīng)近在眼前了。有節(jié)氣歌謠曰：“小暑不算熱，大暑三伏天?！倍谛∈钪螅邷仉y熬的三伏天已然準(zhǔn)備就緒，向人們揮手問好了。

據(jù)悉，三伏天是指是出現(xiàn)在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。按照民諺“夏至三庚數(shù)頭伏”的算法，意為從節(jié)氣夏至開始往后數(shù)，數(shù)到第三個“庚日”便開始入伏了。計算可知，2021年的入伏時間是7月11日，且“三伏”的時長達(dá)到40天。

吃餃子、嘗新酒、喝伏茶、曬書……苦夏雖煩悶，但在古人關(guān)于節(jié)氣變化的智慧中，也能收獲不少有趣又合時宜的習(xí)俗活動。不如敞開懷抱，擁抱馬上要到來的赤日炎炎的盛夏吧。

倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來。

《荷塘消夏圖》宋·蘇漢臣

7月7日 小暑（農(nóng)歷五月二十八）

“六月節(jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也?！痹凇对铝钇呤蚣狻分?，能夠清晰地看到對于小暑的解析描述。暑，表示炎熱的意思，古人認(rèn)為小暑期間，還不是一年中最熱的時候，所以稱之為小暑。古代將小暑分為三候：“一候溫風(fēng)至；二候蟋蟀居宇；三候鷹始鷙”。意思是指小暑之后，地面上不再有一絲涼風(fēng)，所有的風(fēng)中都夾雜著熱氣。唐代詩人元稹也在《小暑六月節(jié)》中寫到：“倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來”。

農(nóng)諺有云：“節(jié)到小暑進(jìn)伏天，天變無常雨連綿”。這說明進(jìn)入小暑后，降雨也隨之增加，伴隨著溫度的升高，夏日的潮濕感也隨之而來。在熱氣鋪面而來的高溫天氣，自然是要吃點好的，才能熬過漫長的苦夏。于是，就有了“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的民間俗語。古籍《魏氏春秋》有載：“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這里的湯餅就是熱湯面。此外，南北朝時期的《荊楚歲時記》也寫到：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”

在古代，小民間還有“食新”的習(xí)俗，即在小暑節(jié)氣過后嘗新米。農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。

天貺逢佳節(jié)，地靈鐘異人。

元·劉貫道 《消夏圖》

7月15日 天貺節(jié)（農(nóng)歷六月初六）

提起傳統(tǒng)節(jié)日，也許人們都知農(nóng)歷一月一春節(jié)，二月二龍?zhí)ь^，五月五端午節(jié)，九月九重陽節(jié)……但說起農(nóng)歷六月六的天貺節(jié)，大多數(shù)都不甚了解抑或從未聽聞?！疤熨L節(jié)”起源于北宋，為宋真宗趙恒所創(chuàng)。據(jù)傳，趙恒在某年的農(nóng)歷六月六聲稱，自己收到了上蒼賜給他一部經(jīng)書，故而命名“天貺節(jié)”，而“貺”有“贈予、賞賜”的意思……

隨著歲月變遷，天貺節(jié)的原本含義已被人們逐漸淡忘，而“曬”成為該節(jié)日的關(guān)鍵詞。據(jù)悉，此類習(xí)俗來源于唐代，相傳唐代高僧玄奘從西天（印度）取佛經(jīng)回國，過海時，經(jīng)文被海水浸濕，于六月初六將經(jīng)文取出曬干，后此日變成吉利的日子。于是，衍生出了在當(dāng)天晾曬衣物、書籍等習(xí)俗。民諺有“六月六，家家曬紅綠”一說，其中“紅綠”指五顏六色的各樣衣服，家家戶戶都在農(nóng)歷六月六于大門前曝曬衣服，此后形成習(xí)俗。

日，曬鑾駕，民間亦曬其衣物，老儒破書，貧女敝缊，反覆勤日光，晡乃收?！鼻宄徊於爻绲摹堆嗑q時記》記載：“京師于六月六日抖晾衣服書籍，謂可不生蟲蠹?！?。

大暑三秋近，林鐘九夏移。

7月22日 大暑（農(nóng)歷六月十三）

大暑一到，就意味著該年的二十四節(jié)氣，已經(jīng)過去一半了。作為夏季最后一個節(jié)氣，大暑時節(jié)正值“三伏天”的中伏前后，表明天氣進(jìn)入了一年中最炎熱的時期。諺語有云：“小暑不見日頭，大暑曬開石頭”，大暑代表著炎熱至極的天氣。

與小暑相同，中國古人也將大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行?！辈徽撌菒灍岬奶鞖?，還是忽然而至的暴雨，高溫之下，人們的胃口和精神狀態(tài)也極易受影響。而講究“不節(jié)不食”的古人，自然想出了應(yīng)對時節(jié)的飲食法。

曬伏姜、喝伏茶、吃伏羊……“以熱制熱”的飲食更為古人所青睞，進(jìn)食如羊肉、姜等溫?zé)嵝缘氖巢某蔀槎冗^“三伏天”的選擇。民間有俗語“冬吃蘿卜夏吃姜”，人們認(rèn)為吃姜有助于散發(fā)體表的熱氣。而“吃伏羊”的習(xí)俗，則在江蘇徐州傳承了上千年，安徽蕭縣也有“伏羊宴”這一風(fēng)俗……

圖片來自安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)

“何以銷煩暑，端居一院中。眼前無長物，窗下有清風(fēng)?！笨崾钜褋?，如何度過苦夏？不如體會古人所言的“心靜自然涼”的哲理，在時節(jié)習(xí)俗中找到先人們生活的智慧。